L’institut spécialisé dans la formation professionnelle des métiers de la vigne, du vin & de la bière

J'étais Chef cuisinier et la pandémie nous a contraint à fermer les restaurants. J'ai donc profité de cette période pour me former dans le domaine des boissons fermentées alcoolisées et notamment la bière. J'ai intégré la formation Zythologue de IFCO PARIS et ces 6 mois de cours et de dégustations, m'ont permis de me reconvertir en tant que brasseur dans la plus grosse brasserie de nouvelle Aquitaine. C'est donc un nouveau cycle d'apprentissage et d’épanouissement professionnel qui commence.

"Après avoir passé 10 années dans le secteur de la logistique, l'envie de retrouver des valeurs autour du partage s'est fait fortement ressentir. Passionné par le monde brassicole depuis plusieurs années, j'ai sauté le pas en répondant à une annonce de responsable magasin pour intégrer la brasserie Thiriez située à Esquelbecq. Une brasserie familiale qui porte les valeurs correspondantes à mes attentes. La formation "Zythologue" proposée par l'IFCO était la solution au développement de mon projet professionnel, l'entreprise "Zythos". A l'image des formateurs de l'IFCO, mon souhait est de partager, d'accompagner et d'éduquer le public autour de la bière."

J’ai travaillé dans les relations internationales, la politique puis au CNRS pendant 4 ans, jusqu’à la fin de l’année 2019. Suite à de nombreux mois de réflexions, je me suis engagé dans la formation bio/biodynamie IFCO Paris en 2020. En parallèle, j’ai commencé à travailler au Domaine Eric Chevalier à Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, puis j’ai intégré le Domaine des Trois Toits en août 2020. Prochainement, je vais créer mon propre domaine en bénéficiant des installations et du matériel du domaine des Trois Toits. A cet égard, j’ai récupéré deux parcelles de vigne (Melon B et Folle Blanche) à Vertou, pour un total de 88 ares. Je récolterai mes premiers raisins en 2022 et de les vinifier ensuite. Le vin devrait être disponible au printemps 2023

J'ai fais des études de langues Anglais/Allemand et j'ai travaillé auparavant dans le milieu du tourisme avant de me reconvertir dans le vin grâce à l'IFCO. Cette formation intensive m'a permise une ouverture sur tous les aspects du secteur du vin. Cette approche diversifiée m'a plu ainsi que l'approche viticulture en biodynamie très poussée qui nous différencie des autres formations. L'accent est mis également sur les vins étrangers et je trouve cela très enrichissant. Malgré que la pendémie ait un peu modifié les cours, j'ai énormément appris et cela m'a beaucoup aidé dans mon travail face aux clients très connaisseurs et pointilleux des caves Legrand.

J’ai suivi la formation Technicien Viticulture Oenologie Bio Biodynamie IFCO Paris en 2021, période fortement marquée par la pandémie, donc dans des conditions difficiles. Ce qui n’a pas empêché de venir confirmer certains acquis, acquérir de nouveaux savoirs (les sols, les vinifs en particulier) et enfin d’échanger avec une promo déjà très sachante et aux profils éminemment complémentaires. 

Je m'appelle Adrien, il y a 11 ans je rentrais à IFCO pour ma 1ère formation, j'ai ensuite eu l'honneur de faire partie de la toute 1ère section de BTSA VO, et après avoir gravi un à un tous les échelons au domaine du Paternel à Cassis, aujourd'hui je vais reprendre la gestion d'un domaine en Côte de Provence Sainte Victoire. C'est avec beaucoup de fierté que je revendique avoir été formé par IFCO Marseille et j'espère à mon tour pouvoir former les générations futures.

Après près de 15 ans passées dans le milieu associatif et sportif, il était temps de changer d'air ! Amateur et passionné de bières depuis quelques années, j'ai voulu développer mes connaissances et acquérir de nouvelles compétences professionnelles.
L'IFCO a été la solution pour obtenir une formation professionnalisante et diplômante. Un choix confirmé par la qualité des formateurs et le contenu des cours.
Aujourd'hui, je suis chargé de communication au sein de la société Dauphi Bières Distribution. J'ai pour mission - entre autres - mettre en avant notre savoir-faire en tant que distributeur de bières artisanales mais aussi promouvoir les produits de nos brasseries partenaires.

En reconversion après des études dans le journalisme, travailler dans un Irish Pub m’a portée vers une nouvelle voie : le monde de la bière (mais artisanale !) J’ai rapidement trouvé la formation de l’IFCO très intéressante, très axée sur la dégustation, que j’ai pu conjuguer avec un stage à la brasserie artisanale @volcelest. La formation Zythologie de l’IFCO m’a permis d’acquérir des bases solides, larges et variées  dans le domaine de la bière. J’ai pris début septembre la responsabilité d’un nouveau bar/cave à bières à Paris, on attend de réouvrir, de pouvoir faire des dégustations... et d’accueillir la nouvelle promo de zythologues !

Après un début de carrière en tant que commercial terrain à Londres j'ai eu besoin de changement. Le milieu brassicole m'a tout de suite attiré et j'ai commencé à brasser en amatrice. Après 2 ans à vadrouiller en France et à l'étranger à la découverte du métier de brasseur, j'ai souhaité me spécialiser dans le conseil et la formation autour de la bière. L'IFCO m'a permis d'acquérir des bases solides pour avancer dans le secteur et continuer mon apprentissage. Je suis désormais caviste au sein du Bières et Chopes à Bouguenais où j'anime régulièrement des ateliers de dégustation. Je suis aussi formatrice indépendante auprès des professionnels

Après plusieurs années dans la restauration, j'ai eu l'occasion de me former au vin grâce à l'IFCO et à une alternance au Vin qui Parle (j'y suis finalement restée 4 ans 😊) Et en janvier 2020, nous avons ouvert un bar à vin dans le 11ème! Le Vin des Possibles. J'ai adoré la formation à l'IFCO, notamment pour la richesse et la diversité du programme. Je suis très fière d'accueillir à mon tour une première étudiante en alternance!! La formation lui permet de rapidement être autonome et de conseiller nos clients, en apportant ses connaissances acquises à l'école. Une super formation, de mes points de vue d'ancienne étudiante et de partenaire!!

Mon passage à l'école fut extrêmement enrichissant tant en terme de contenu que humainement. Ayant déjà travaillé dans la vigne mais en tant que saisonnier, j'avais besoin d'aller plus loin dans ma démarche et je me suis dirigé vers cette formation avec l'envie d'en savoir plus. Je n'es pas été déçu car les cours m'ont vraiment ouvert les yeux sur ce milieu et m'ont donné envie de continuer dans cette voie . Le domaine ou j'étais en stage m'a donné ma chance et je suis maintenant le seul ouvrier à l'année sur le domaine . C'est beaucoup de responsabilités mais également beaucoup de bonheur.

L'IFCO a été plus qu'un moyen d'achever rapidement ma reconversion professionnelle, l'école m'a permis de réaliser mon rêve tout en étant basée à Paris. Adieu les cabinets d'avocat, bonjour les dégustations à 11h du matin. Aujourd'hui je me lève tous les matins le cœur léger d'accomplir ce pour quoi j'ai voué une passion toute ma vie. Je travaille jour après jour avec les plus grands chefs de Paris sur leurs cartes de vins, je prends un réel plaisir à faire découvrir des vins venus des quatre coins du globe. Plus que des vins, je représente le travail et l'amour d'hommes et de femmes pour leur terroir. Chaque vin est une histoire à raconter qui sublime la gastronomie. J'arpente les domaines du monde, j'écume les salons en quête de nouvelles pépites. J'ai une grosse préférence pour les vins italiens, je ne m'appelle pas Saverino pour rien !

L’IFCO m’a ouvert les portes du monde du vin et permis de m'épanouir avec passion dans mon métier. Diplômé d'un Bac Pro Ébéniste puis d'un DUT Tech de Co, j'ai changé de voie grâce à la formation de Conseiller Commercial en Vins et Spiritueux en alternance.

Mon enthousiasme pour le vin, le goût du partage et la richesse d'informations que l'école m'a apporté a ensuite été un tremplin pour un voyage d'une année en solitaire dans les vignobles Australiens.

A mon retour en 2018, j'ai rejoint l'agence Sylvins où j'occupe aujourd'hui le poste de commercial multicarte dans le département 83. J’y représente plus d’une soixantaine de domaines Français et étrangers. Mon rôle est d’apporter conseils, présenter et placer les vins aux cavistes ainsi qu’aux restaurateurs de la région. En soit un métier passionnant et enivrant.

L'Ifco a été le tremplin de ma reconversion professionnelle. La découverte de la viticulture, la connaissance des sols (merci Edouard) furent des moments forts. J'ai une réelle passion pour le végétal, je le perfectionne aujourd'hui avec une formation herboristerie afin de pouvoir (re)connaitre et vivre en harmonie avec toutes plantes, que ça soit sous forme de tisane, d'hydrolats, de macérats, d'huiles essentielles... Donc affaire à suivre

J'ai effectué une formation viti-oeno à l'IFCO de Marseille en 2009-2010 dans le but de trouver un emploi en Australie. J'ai ainsi découvert un univers, une passion et un métier. Après quelques années à travailler dans divers domaines en Provence j'ai mûri un projet de création de domaine. Je viens de m'installer avec ma famille à Beaulieu-sur-Layon (49) au cœur des coteaux sur des terroirs d'exception. Merci à l'IFCO d'avoir ouvert mon horizon, donné de bonnes bases dans une formation complète et ainsi permis de créer un domaine à mon image.

Après 10 ans d’armée, j’ai souhaité voir de nouveaux horizons, changer un peu de vie et avoir une vie un peu plus tranquille. J’ai choisi IFCO Paris car j’aimais le côté intimiste de la formation. Mon année de formation a été la parfaite transition entre mes deux vies. J’ai commencé en tant que caviste chez « Le Caviste Bio » puis chez « Vignes le bar à vin » et aujourd’hui je viens de me lancer dans l’aventure de la création de la première cave de producteurs parisienne « vignerons et caviste ». Mon objectif aujourd’hui est de développer la cave, partager mon savoir, transmettre la passion et le savoir faire des vignerons. L’Ifco est une grande famille et si vous souhaitez en parler, je serais ravis de partager mon expérience.

Nous souhaitions vous faire part de notre fierté au travers de ce post. Julien est aujourd’hui reconnu pour son travail par le célèbre guide @gaultetmillau en tant que « Jeune sommelier 2019 ». Bravo à toi @julienpetracci

Après 4 ans en cuisine et une année de formation en vin j'ai intégré l'IFCO afin de parfaire mes connaissances. En son sein j'ai bien-sûr beaucoup appris sur le vin et découvert de nouveaux produits. Cette formation m'a aussi apporté amitié, partage, passion et curiosité. Actuellement au milieu des Alpes, je suis chef de rang/sommelier à Hotel-Spa les roches le temps d'une saison. Je m'apprête à reprendre le sac à dos en travaillant sur la route à la recherche de nouveautés. L'IFCO reste en moi une année révélatrice, profonde en richesse et en ouverture sur le monde du vin. Je vous recommande vivement cette formation.

I moved to Paris hoping to further my knowledge of wine after working in a caviste for 3 months in Cambridge. I was recommended the course by an ex-student, and within two weeks found myself in the IFCO classroom. The classes on the whole were well-structured and taught by passionate professionals, such as successful winemakers and cavistes. We covered a huge amount of material and had regular tastings that often ended with after-drinks. As two weeks out of three were dedicated to industry work, I had the opportunity to complete an internship with biodynamic winemaker Mathieu Vallée in Saumur. This offered an important insight into the industry and furthered my knowledge of viticultural practices. Overall, I am very happy to have found IFCO and to have the wonderful network of passionate friends who all love wine as much as I do.

Mon expérience à l'IFCO a été un véritable tremplin dans ma reconversion professionnelle, notamment grâce à l'alternance qui m'a fait rencontrer des professionnels du métier. La polyvalence de la formation m'a permis d'accéder à plusieurs métiers du vin. J'ai abordé le métier de caviste à Paris et je suis désormais Chef Sommelier d'un restaurant étoilé à Londres et en charge d'une équipe de 4 sommeliers.

J’ai suis diplômée « Conseiller Commercial en Vins et Spiritueux » à l’Ifco Marseille et j’ai pu acquérir beaucoup de connaissances techniques dans le milieu du vin. Vivant déjà dans le secteur de la viticulture, je souhaitais avoir des compétences supplémentaires et m’ouvrir de nouvelles portes sur les autres métiers de la vigne et du vin. Cette année de formation a été la meilleure de ma vie, j’ai fait de merveilleuses rencontres et ai créé de vraies amitiés. Et par dessus tout, j’ai trouvé un équilibre et ma voie, aujourd’hui je propose des Ateliers oeno ludiques « Vin & Moi » en complément de mon travail en viticulture avec mon mari. Merci pour tout !!!

La formation de conseiller commercial vins et spiritueux en alternance à l’IFCO Paris a été le cadre idéal pour réaliser ma reconversion professionnelle. Pendant 10 mois, tout en recevant les bases permettant une bonne compréhension du monde du vin d’un point de vue technique, j’ai pu directement être sur le terrain, ce qui m’a permis de confirmer ma volonté de devenir agent de vignerons, et d’atteindre mon objectif.

"J'ai débuté ma carrière en pâtisserie, puis je me suis tourner vers le service. Au départ j'ai servi du vin sans savoir ce que c'était... En 2016 j'ai eu la chance d'intégrer la formation Conseiller Commercial en Vins et Spiritueux de l'IFCO. Je suis très content de l'avoir fait, c'est une formation complète, diversifiée, les enseignements sont de qualité. Aujourd'hui j'ai intégré l'équipe de sommellerie du 110 de Taillevent où 110 vins sont proposés au verre, en accord avec les mets."

« L’IFCO a été un réel tremplin pour mon parcours professionnel. Outre un enseignement riche et intense sur le produit vin, cette école m’a permis de continuer dans les plus grandes écoles de commerce françaises avec une spécialisation vin, telles que l’INSEEC en Bachelor Wine Business et Kedge Bordeaux en MSC Wine & Spirits Management. L’IFCO représente aujourd’hui à mes yeux l’école m’ayant le plus apporté sur la connaissance du vin. »

Après 15 ans dans le secteur de la communication, j'ai engagé une reconversion dans le monde du vin il y a 4 ans via l'IFCO avec les cursus commercial vins et spiritueux et le BTS viti-oeno. Grâce à l'accompagnement, à l'engagement de l'école et à la qualité pédagogique de l'enseignement, j'ai aujourd'hui pu pérenniser mon parcours. Merci à l'Ifco pour ce tremplin dans ma vie pro !"

Mon passage à l'IFCO fut une expérience remarquable et inoubliable... J'ai passé une superbe année de reconversion, de retour à l'école, dans une promo extra. Bonne ambiance, cours passionnants sur la vigne et le vin, profs sympas et qualifiés, stages réussis. C'est un réel investissement mais cela en vaut le coup !

Pour moi, l'école est avant tout, un lieu de rencontre de divers profils, de création de relations professionnelles ou amicales, de dégustation et d'échanges sur le monde viticole. Diplômée d'un Master Alimentation et Cultures Alimentaires, j'ai voulu me perfectionner avec une formation sur le vin. Après 3 ans en tant que journaliste vin chez Cuisine et Vins de France, j'ai rencontré une femme agent de vignerons sur Paris, qui après plus de 30 ans de carrière cherchait quelqu'un pour pérenniser ce qu'elle avait construit. Je suis donc devenue agent de vignerons en bio et biodynamie auprès de la restauration gastronomique et étoilée au sein de l'entreprise Les années vin.

J'ai eu la chance de commencer ma reconversion professionnelle avec IFCO. La formation est très complexe et de grande qualité. Meilleure équipe de formateurs, tous sont des professionnels de haut niveau. Accompagnée à chaque instant j'ai vécu un an de pure plaisir avec le groupe et les professeurs. Un véritable tremplin dans la nouvelle vie professionnelle.

Après une année passée à l'étranger, je me suis intéressé à la restauration et plus particulièrement au vin. Par chance, j'ai découvert cette école située à Paris, et j'ai directement adhéré au programme, et aux cours. La formation est complète (Gestion, Anglais, Œnologie, Dégustation...), avec des professeurs attachants et pédagogues.  Par la suite, j'ai commencé à travailler pour la franchise CAVAVIN à Paris 15ème et aujourd'hui je suis Manager de la cave CHATEAUNET de Malakoff.

J'ai repris mes études à 28 ans après avoir porté le treillis pendant 6 ans. L'IFCO m'a permis de concrétiser mon rêve et d'exercer ce métier tant rêvé. Me voilà officiellement Seconde de chai dans un Château viticole bordelais. Poste évolutif à celui de Maîtresse de chai dans quelques années. J'ai aujourd'hui un statut de chef d'équipe et beaucoup de chose à apprendre sur les vins liquoreux. Merci