Je suis devenu caviste indépendant, pour mon propre compte. j'ai créé ma cave (VITIS VINIFERA). une cave spécialisé dans la vente de vins et de spiritueux, issus uniquement de l'agriculture et viticulture bio, biodynamique et nature. Je suis aussi spécialisé dans les cépages "modestes" (variétés rares, oubliés et autochtones). La formation m'a apporté les compétences nécessaires à la réalisation de mon projet, a pouvoir comprendre le monde de la viticulture, a échanger avec des professionnels, faire partie intégrante de ce monde de passionnés, comprendre ses enjeux. Grégory, un ancien devenu partenaire.